Les distilleries écossaises produisent généralement du single malt whisky. La distillation s’effectue dans six régions : Islay, le Speyside, les Highlands, les Lowlands et Campbeltown. Chaques scotchs whiskys offrent une large palette de saveurs et d’arômes en fonction du terroir, certains par leurs notes fruitées et leur douceur par leur puissance et leur richesse aromatique.