Ils désignent les rhums issu des anciennes colonies britanniques (La Jamaique, Trinidad ou encore la Barbade), et élaboré à partir de mélasse (créé à partir de sève de canne à sucre). Leur distillation apporte une texture huileuse, et donc des profiles assez charpenté. La mélasse elle, apporte des notes chocolatées, caramélisées, épicées. La culture anglo-saxonne a laissé ses marques, en élaborant des rhums qui pourront séduir les palais des amateurs de Whisky.